Brownies ¿con queso?

Este fin de semana le toca a los famosos brownies. Un brownie se podría traducir del inglés literalmente como marroncito. Es un pastel pequeño muy típico en Estados Unidos. Es de color marrón oscuro y se le puede cubrir de sirope de chocolate. (Gracias wikipedia).

Según wikipedia, hay tres mitos principales sobre la creación del brownie. El primero, que un chef añadió accidentalmente el chocolate derretido a la masa de galleta. El segundo, que un cocinero se olvidó de añadir levadura a la masa. Y en tercer lugar, la creencia más popular, que un ama de casa no tenía polvo de hornear e improvisó con este nuevo tratamiento; se dice que estaba horneando para los huéspedes y decidió servirles estas tortas aplanadas.

Personalmente me gusta que esté algo crujiente en la parte superior y tierno, sin resecar en el interior. Al ser una receta que no lleva ningún tipo de levadura, no sube ni se “esponja” como otros bizcochos y pasteles, por lo tanto, hay que tener cuidado con el horno o se nos quemará.

Los Ingredientes:
20150125-161456.jpg180 gr de chocolate
180 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
2 huevos
100 gramos de nueces molidas
70 gr de harina
100 gr de queso philadelphia
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de vainilla azucarada

 

 

Preparación:

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En un cazo comenzamos a fundir la mantequilla y el chocolate. En mi caso he utilizado cacao en polvo.

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Mientras se funde, en un recipiente batimos los huevos y le añadimos el azúcar. Y lo mezclamos con el chocolate y la mantequilla previamente fundida.

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Esta parte es opcional. He utilizado el mismo cazo del chocolate para fundir el queso y añadirselo a la mezcla anterior.

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Y nuevamente, mientras se funde el queso, aprovechamos para engrasar la bandeja donde se extenderá la masa. Es importante que sea una bandeja plana y no muy alta.

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Cuando se ha fundido el queso, lo mezclamos muy bien y le añadimos los ultimos ingredientes, la canela, las nueces (en mi caso he utilizado almendra) y la vainilla.

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Lo batimos todo muy bien y lo extendemos sobre la bandeja previamente engrasada.

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Lo ponemos en el horno teniendo en cuenta, que el interior debe quedar hecho pero no reseco y la parte de arriba a ser posible crujiente. En mi caso lo he tenido cociendo a unos 180 grados durante unos 20 minutos y después unos minutos mas con el grill para que la parte superior se tueste un poco.

 

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Están muy buenos, pero siendo sinceros no se nota mucho que se haya añadido el queso. Se puede suprimir. Podríamos servirlos recubiertos con una capa de sirope por encima, con nata, con helado…

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